第四百六十六章 糟鱼（第3页）

    陈凌和韩闯兄弟俩摘完了桃子，就带着几个筐送了过去。
    回来之后。
    陈凌从厨房的水缸里取出来几条腌好的大草鱼。
    对韩闯兄弟俩笑道：“给家里娃娃准备的鱼，今天正好能用上。”
    自从在孙艳红那边儿吃过一次鱼之后。
    儿子回来经常嚷着要吃鱼。
    虽然这臭小子会吐鱼刺，但到底年纪太小太小，陈凌就想法子做了这种特殊的鱼。
    做出来之后，鱼鳞能吃，鱼骨、鱼刺也能吃，小娃娃吃也不怕被鱼刺扎嗓子了。
    而且呢，这种鱼也很适合夏天吃。
    “这腌鱼是要做什么鱼啊？能做成鱼罐头？”
    韩闯疑惑道。
    陈凌笑笑：“这个是要做糟鱼的，你们吃过没？”
    “糟鱼？就是酥鲫鱼呗？那不是小杂鱼做的吗？虽然吃着不腥吧，但又苦又涩，我在外头吃过一次。
    这种做成罐头，行吗？”
    韩一愣，将信将疑。
    “哥你说的那个是小杂鱼不去腮，不去脏器，也不去鳞，焖的稣了，鱼糟透了之后，没有腥味，但是内脏不去腮不去，所以才又苦又涩。”
    陈凌笑笑，表示自己知道那个怎么回事。
    而后拿起一条腌好的鱼给他看：“小杂鱼去腮什么的太麻烦太费劲，换成大鱼也一样，做出来你们尝尝就知道了。
    就是这东西耗时长，得小半天呢，想吃等得下午了。”
    “没事，这个花时间长也没事，咱们这边鱼便宜，要是这鱼罐头真能行的话，那咱们的罐头可真不愁卖了。”
    韩说着，禁不住期待起来。
    他还在畅想，韩闯早守着锅台去给陈凌烧火去了。
    用他的话说，就喜欢闻着陈凌做饭的这股子味儿，解馋。
    “滋啦”
    一声。
    腌鱼下锅，由于是大鱼，陈凌放油很多，小半锅油。
    一条条刨开背部的大草鱼，像是一根根油条，在油锅中翻滚。
    酱料腌入味的草鱼遇到热油，散出无比诱人的香味。
    等炸到金黄色之后，再从油锅捞出。
    要做糟鱼，必须得炸上一炸才行。
    经过这样一炸，做成的糟鱼才会酥到连骨头都可以吃。
    不然是不成功的。
    炸好后的鱼被整整齐齐，像铁锅饼子似的，一圈圈、一层层码在大锅内。
    加上秘制的卤汁和配料，一直小火焖煮最少四个小时。
    炸鱼剩下的油也不浪费，直接用来做黄鳝。
    这个季节的黄鳝肉多刺少，异常的鲜美肥嫩，配上陈凌的调料和做法，那味道简直是一绝。
    但今天嘛，韩闯兄弟俩吃完黄鳝之后，回味之际，更期待他做的糟鱼。
    等啊等，等啊等。
    熟的桃子摘完了，下午也不用再摘桃子了。