第178章 给您上盘炒咸菜（第2页）

    这咸菜就是四九城里最最普通的雪菜，用盐腌吧腌吧做出来的，平时吃早饭的时候就着雪菜喝粥，很是搭配。
    可如果直接吃，那就是齁咸齁咸的。
    齁咸好呀，齁咸下酒！
    陈钧笑着抓起一团雪菜，放在水里浸泡一下。
    趁着这个功夫，陈钧把炒菜用的配料收拾出来了。
    都是些简单的葱姜蒜。
    至于调料，厨房里并不缺，而且他还意外的现了一罐子的荤油。
    很明显，这雪白色的荤油是用猪的肥膘熬煮出来的，熬的还挺不错的。
    得，厨房挺齐全，用不着拿自己的调料了。
    点火，热锅。
    等锅烧热，便直接甩小半勺猪油进去。
    猪油受热，很快便滋滋的化开。
    等油温升高，把刚刚准备好的葱姜蒜放进去爆香。
    到这个时候，再把泡好的雪菜攥干水分，丢进去开始翻炒。
    翻炒的同时，陈钧又时不时的往锅里甩一丢丢猪油，这样炒可以让雪菜充分的吸收好猪油。
    雪菜看起来也是越来越充盈。
    你还别说，这样子炒雪菜，倒是别有一番风味，香味顺着厨房飘到正房，把荣姨都给吸引来了。
    真的好香啊！
    这雪菜齁咸，吃起来还有些苦涩的味道。
    但猪油充分的将雪菜的口感给调转了过来。
    在这个年代，无论是有钱没钱，都喜欢荤腥。
    普通家庭更是喜欢这种板油炼出来的荤油。
    荤油炒菜，哪怕是炒青菜，都非常的香。
    几分钟后，猪油炒雪菜便做好了。
    将菜盛到盘子里，陈钧估摸着柳爷够呛能吃完，便没打算炒其他的菜了。
    毕竟，药酒才是重点，菜也只是用来下酒的。
    “荣姨，要不您先尝尝？”
    陈钧看着身边的荣姨，笑着问道。
    猪油炒雪菜，怕是第一次见吧？
    荣姨也不客气，拿起筷子夹了一口。
    细细品尝之后，然后点评道：“味道很不错，就是有点咸。”